[Fitur] Membawa Jamuan Makan ke Landmark Dunia: Misi Mustahil 'Jamuan untuk Dunia'
bellala 央廣3 jam laluDiedit
Acara realitas lintas negara pertama Taiwan, 'Jamuan untuk Dunia', telah melakukan perjalanan dari Sydney, Australia, ke Kumamoto, Jepang, dan New York, AS, membawa budaya jamuan makan Taiwan ke dunia dan memungkinkan lebih banyak orang merasakan cita rasa Taiwan. Faktanya, di balik "diplomasi kuliner" yang menghabiskan lebih dari 100 juta NT$ ini, tim produksi menghadapi kendala peraturan, tantangan keamanan pangan, dan tekanan sumber daya, bahkan menangis tersedu-sedu setelah perhentian pertama yang sukses di Sydney. Mereka berbagi perjalanan sulit mereka dalam wawancara eksklusif dengan Radio Taiwan International, menyebutnya sebagai petualangan yang paling berharga.
Mimpi Dimulai di Landmark Dunia, Namun Realitas Memberikan Pelajaran Pertama
'Jamuan untuk Dunia' adalah acara realitas jamuan makan lintas negara pertama Taiwan. Dipimpin oleh koki master, acara ini menampilkan selebriti Sonia Sui, Blue Lan, Hsiang-ling "Haozi" Ko, Chen Sui-yi, dan YouTuber kuliner Chien-chien yang membentuk "Tim Jamuan Taiwan". Dari membeli bahan, menyiapkannya, mendirikan tenda, hingga menjamu tamu, semuanya dilakukan secara nyata.
Alasan menampilkan budaya Taiwan melalui "jamuan makan" berasal dari kekhawatiran tim produksi tentang penurunan bertahap tradisi ini.
Sutradara Hsu Chih-cheng mengatakan bahwa jamuan makan pernah menjadi kenangan hidup bersama orang-orang Taiwan. Namun, dengan menjamurnya aula resepsi pernikahan dalam beberapa tahun terakhir, ditambah dengan dampak pandemi, banyak koki master telah pensiun, dan generasi muda semakin sedikit memiliki kesempatan untuk berpartisipasi. Tim awalnya bermaksud mencari 13 koki master tetapi menemukan bahwa banyak yang sudah pensiun, membuat mereka menyadari bahwa budaya jamuan makan lebih rapuh dari yang mereka bayangkan. Oleh karena itu, tim berharap dapat membawa jamuan makan ke landmark dunia, mengubah meja bundar yang akrab bagi orang Taiwan menjadi jendela bagi dunia untuk memahami Taiwan.
Produser eksekutif Lin Ju-yao mengungkapkan bahwa tim telah meneliti banyak lokasi sebelumnya, termasuk Piramida, Menara Eiffel, Spanyol, dan Italia. Namun, mereka dengan cepat menemukan bahwa banyak landmark Eropa adalah situs kuno di mana api terbuka dan penggunaan air dibatasi, bertentangan dengan semangat inti jamuan makan. Hal ini menyebabkan mereka secara bertahap mempersempit pilihan.
Sutradara Hsu Chih-cheng tertawa, mengatakan bahwa karena acara tersebut berjudul 'Jamuan untuk Dunia', acara itu tidak dapat dibatasi hanya di Asia. Oleh karena itu, mereka memasukkan lokasi di Belahan Bumi Utara, Belahan Bumi Selatan, dan Asia untuk benar-benar merasa telah berkeliling dunia. Akhirnya, Sydney, Kumamoto, dan New York dipilih, dengan tiga kota dan tiga jamuan makan menjadi tiga pertempuran yang sulit.
Pertempuran Pertama di Sydney: Tangisan Pecah Setelah Sukses
Sydney adalah perhentian pertama, dan segalanya adalah yang pertama, memberikan tim pelajaran yang mengejutkan.
Produser Tsui Chang-hua mengatakan bahwa tantangan terbesar dari jamuan makan tidak pernah hanya memasak, tetapi memindahkan seluruh budaya jamuan makan ke negeri asing. Ada peraturan ketat tentang tidak meneteskan minyak di rumput, pembuangan limbah dan air limbah, bahan tenda, lokasi toilet, lantai kayu, bahkan waktu makanan dapat ditampilkan. Setelah jamuan makan, ketika truk sampah mengumpulkan sisa makanan, minyak bocor. Semua staf bergegas maju, beberapa dengan lap, beberapa dengan wadah, dan beberapa bahkan menyelam ke tumpukan sampah untuk mencari kantong minyak, takut setetes minyak pun akan jatuh ke rumput. Tsui Chang-hua tertawa, mengingatnya sebagai momen di balik layar sekarang, tetapi mereka benar-benar ketakutan saat itu.
Selain itu, suhu tinggi musim panas di Australia juga membebani tim. Dengan suhu yang dirasakan hampir 40 derajat Celcius, makanan tidak dapat dibiarkan di luar ruangan lebih dari dua jam. Koki harus memiliki lisensi, tenda harus transparan, bahkan penerbangan burung pun harus dipertimbangkan.
Tsui Chang-hua mengatakan bahwa setelah jamuan makan pertama di Sydney berhasil, semua orang di lokasi menangis, dengan sutradara menangis tersedu-sedu. Semakin keras tangisan, semakin besar tekanan. Dia mengakui bahwa dia mudah menangis, tetapi yang paling membuatnya tercekat adalah ketika seorang anggota staf bertanya kepadanya, "Apakah Anda menyesal melakukan acara ini?" Tsui Chang-hua: "(Suara asli) Saya tidak menyesal melakukan acara ini, tetapi saya menyesal telah membuat karyawan dan rekan kerja kami semua mengalami tekanan yang sangat besar, membuat mereka berada dalam situasi ini untuk membuat acara ini. Saya sangat menyesal; saya tercekat saat itu."
Kumamoto Juga Penuh Tantangan, New York adalah Bos Besar Sebenarnya
Setelah baptisan di Sydney, tim awalnya berpikir perhentian kedua di Kumamoto akan lebih mudah, tetapi itu sama sekali tidak demikian. Tsui Chang-hua mengatakan bahwa tim meminjam restoran untuk persiapan bahan, dan penduduk setempat khawatir tentang keramaian dan kebisingan. Para pembawa acara pergi ke gunung untuk memanen rebung, tetapi bekerja keras sepanjang hari hanya menggali tiga rebung kecil. Bahkan pada malam sebelum jamuan makan, bahan yang dibeli tiba-tiba bermasalah, dan koki master harus keluar di tengah malam untuk membeli kembali semuanya, menghadirkan kesulitan di setiap kesempatan.
Ujian sebenarnya datang di perhentian ketiga, New York. Produser eksekutif Lin Ju-yao mengatakan bahwa ketika tim mengusulkan untuk mengadakan jamuan makan di Times Square, tidak hanya pengusaha Taiwan di sana yang menganggapnya tidak mungkin, tetapi bahkan unit diplomatik pun menganggapnya sebagai misi yang mustahil.
Lin Ju-yao menjelaskan bahwa tim akhirnya menemukan cara: mengajukan permohonan untuk syuting acara realitas, daripada sebagai acara, telah membuka jalan.
Namun demikian, pemerintah kota New York, polisi, dan manajemen Times Square terus mengurangi persyaratan. Api terbuka, yang awalnya disetujui, tiba-tiba dibatalkan dua minggu sebelumnya. Sehari sebelumnya, tim diminta untuk berjanji tidak berkumpul. Keesokan paginya, mereka diberitahu bahwa musik dan sistem suara tidak dapat digunakan. Hanya lima baterai besar yang dapat digunakan secara bersamaan untuk memberi daya pada dapur, mikrofon, dan peralatan panggung depan. Sutradara Hsu Chih-cheng bercanda bahwa personel listrik di lokasi sangat gugup sehingga mereka terus menggaruk kepala, dan dia harus menghibur mereka, "Jangan khawatir. Ini adalah acara realitas." Dengan bantuan signifikan dari perusahaan produksi lokal dan orang Taiwan di New York, tim berhasil mengatasi kesulitan.
Ketika adegan jamuan makan benar-benar muncul di Times Square, New York, banyak orang mengambil foto dan mempostingnya secara online, bahkan ada yang percaya itu dihasilkan oleh AI. Bagi tim, pada saat itu, semua upaya mereka terbayar. Tsui Chang-hua: "(Suara asli) Pemandangan bisa mengadakan jamuan makan di Times Square, secara pribadi saya pikir itu luar biasa. Untuk mencapai ini, kerja keras semua orang benar-benar tidak sia-sia."
Tidak Perlu Akting: Benar-Benar Menjadi "Tim Jamuan Taiwan"
Bagi sutradara Hsu Chih-cheng, tekanan terbesar bukanlah tempat atau peralatan, tetapi bagaimana membuat para pembawa acara benar-benar menjadi "Tim Jamuan Taiwan."
Dia mengakui bahwa jika mereka hanya mengatur segmen, syuting beberapa klip, dan mengeditnya, para pembawa acara atau penonton akan merasa seperti "berakting". Oleh karena itu, sejak awal acara, dia bersikeras agar kelima pembawa acara belajar dari nol, menemani koki master dalam membeli bahan, menyiapkannya, memotong sayuran, dan memasak, sepenuhnya mengalami setiap aspek jamuan makan.
Akibatnya, para pembawa acara syuting lebih dari 14 jam sehari, dengan kru kamera mengikuti mereka dari dekat, terkadang sampai kelelahan. Hsu Chih-cheng pernah ingin berhenti, tetapi para pembawa acara tidak bisa berhenti; tidak ada yang mau menyerah. Hsu Chih-cheng: "(Suara asli) Mereka merasa mewakili Taiwan, dan sekarang mereka harus mewakili Taiwan untuk menjamu orang asing, jadi mereka merasakan tekanan untuk tidak boleh gagal."
Hsu Chih-cheng mengatakan bahwa acara realitas berbeda dari acara varietas biasa. Selain hiburan, yang lebih penting adalah menemukan makna. Hsu Chih-cheng: "(Suara asli) Saya pikir apa yang dibutuhkan acara realitas adalah makna. Acara tersebut perlu beresonansi dengan penonton agar dapat disebut acara realitas. Apakah penonton merasa bahwa pembawa acara benar-benar menyiapkan jamuan makan, atau apakah penonton dapat memahami dari pembawa acara atau perencanaan program bahwa kami ingin menyampaikan budaya jamuan makan kepada dunia. Jika kita mencapai ini, barulah kita dapat mengatakan bahwa kita telah menyelesaikan acara realitas."
Setelah Pertempuran Ini, Ketiganya Menemukan Jawaban Mereka
Sebelum 'Jamuan untuk Dunia' ditayangkan, kekhawatiran terbesar tim adalah apakah penonton akan menerima acara yang sulit dan mahal ini. Namun, setelah syuting, ketiga anggota inti merasa bahwa jamuan makan dunia ini telah menjadi babak yang tak tergantikan dalam karier mereka.
Produser Tsui Chang-hua mengakui bahwa setelah puluhan tahun di televisi, ini mungkin "langit-langit" kariernya. Tsui Chang-hua: "(Suara asli) Setelah bertahun-tahun di televisi, ini adalah tonggak tertinggi saya. Kali ini, ini adalah langit-langit pribadi saya - paling mahal, paling sulit, jadi bagi saya, saya pikir itu hebat, saya tidak punya penyesalan."
Produser eksekutif Lin Ju-yao mengatakan bahwa jamuan makan tidak pernah hanya tentang makan. Kehidupan orang Taiwan, dari lahir hingga mati, pernikahan, dan perayaan, semuanya terkait dengan jamuan makan. Ini mewakili kehangatan manusia dan juga karakter nasional Taiwan. Lin Ju-yao: "(Suara asli) Mengapa kita merasa jamuan makan sangat mewakili Taiwan? Karena ada budaya di dalamnya, budaya Taiwan. Kehidupan, pernikahan, dan perayaan kita - semua budaya Taiwan dapat dihubungkan dengan jamuan makan. Kedua, karakter nasional Taiwan dapat dihubungkan. Sangat menarik bahwa dalam jamuan makan, ada kehangatan manusia Taiwan, semua orang suka membantu. Kedua, karakter nasional: menghadapi situasi apa pun, ada solusi, kemampuan beradaptasi, dan fleksibilitas. Saya pikir hal ini (jamuan makan) mencapai semua itu sekaligus."
Dia juga menyebutkan bahwa acara populer di platform internasional, meskipun tampak menghibur di permukaan, sebenarnya didukung oleh penelitian sosiologi, psikologi, atau budaya. Oleh karena itu, 'Jamuan untuk Dunia' melibatkan para sarjana yang meneliti budaya makanan Taiwan sejak tahap awal persiapan, dengan tujuan menjadikan jamuan makan lebih dari sekadar memasak, tetapi narasi budaya yang lengkap. Pengalaman sukses ini telah memberinya lebih banyak kepercayaan diri dalam arah produksi di masa depan, menegaskan bahwa program yang baik tidak hanya membutuhkan kreativitas, tetapi juga terjemahan penelitian, budaya, dan hiburan menjadi konten yang dapat beresonansi dengan penonton.
Bagi Hsu Chih-cheng, yang termuda, ini seperti "melawan bos yang lebih kuat", yang juga membuatnya menyadari bahwa acara realitas bukan hanya hiburan, tetapi tentang membuat penonton menemukan resonansi dan makna.
Melakukannya Bahkan Jika Rugi: Karena Acara Taiwan Membutuhkan Pemimpi
Tsui Chang-hua mengakui bahwa acara realitas lintas negara sangat mahal, dan biaya produksi di Taiwan sangat berbeda dari platform internasional, tetapi mereka tetap harus berani bermimpi. Tsui Chang-hua: "(Suara asli) Kali ini, semua orang benar-benar mengerahkan seluruh tenaga mereka, dengan pola pikir merugi... Itulah kenyataannya. Kami lebih memilih rugi untuk mewujudkannya; ini adalah sebuah misi. Saya percaya bahwa jika kita membuat acara realitas di masa depan, acara tersebut hanya akan semakin besar, tidak pernah semakin kecil."
Dia mengatakan bahwa umpan balik penonton adalah obat terbaik. Jika mereka dapat beresonansi dengan penonton, bahkan jika mereka merugi, semua kesulitan akan berangsur-angsur tersembuhkan.
Hsu Chih-cheng juga percaya bahwa ketika acara realitas di berbagai negara semakin besar, Taiwan tidak dapat hanya mengandalkan satu perusahaan produksi atau stasiun TV untuk bersaing secara internasional. Ini membutuhkan dukungan kebijakan media, memberi unit produksi ruang untuk uji coba dan kesalahan, serta sumber daya untuk berani bermimpi.
Dari tangisan di Sydney, kemunduran di Kumamoto, hingga misi mustahil di Times Square, New York, 'Jamuan untuk Dunia' tidak hanya memfilmkan satu meja hidangan, tetapi sekelompok orang yang berusaha menampilkan budaya Taiwan yang paling umum dan paling menghangatkan hati. Ini mungkin cita rasa Taiwan yang paling berharga yang ingin disajikan 'Jamuan untuk Dunia' kepada dunia.
Sumber Tautan: https://www.rti.org.tw/news?uid=3&pid=215408
Bagaimana perasaan Anda tentang artikel ini?
0 orang bereaksi