[Chuyên đề] Mang tiệc bàn tròn lên các địa danh thế giới: Nhiệm vụ bất khả thi của 'Mời thế giới ăn tiệc'
bellala 央廣3 giờ trướcĐã chỉnh sửa
Chương trình thực tế về tiệc bàn tròn xuyên quốc gia đầu tiên của Đài Loan, 'Mời thế giới ăn tiệc', đã đi từ Sydney, Úc, đến Kumamoto, Nhật Bản và New York, Hoa Kỳ, mang văn hóa tiệc bàn tròn của Đài Loan ra thế giới và giúp hương vị Đài Loan được nhiều người biết đến hơn. Trên thực tế, đằng sau "ngoại giao ẩm thực" tiêu tốn hơn 100 triệu Đài tệ này, đội ngũ sản xuất đã phải đối mặt với các hạn chế pháp lý, thách thức an toàn thực phẩm và áp lực nguồn lực, thậm chí đã bật khóc nức nở sau chặng đầu tiên thành công tại Sydney. Họ đã chia sẻ về những khó khăn trên đường đi trong một cuộc phỏng vấn độc quyền với Đài Phát thanh Trung ương Trung Quốc (RTI), gọi đây là cuộc phiêu lưu đáng giá nhất.
#Phóng viên RTI Giang Chiêu Luân đưa tin#
Mơ ước bắt đầu từ các địa danh thế giới, nhưng thực tế đã dạy cho một bài học đầu tiên
'Mời thế giới ăn tiệc' là chương trình thực tế về tiệc bàn tròn xuyên quốc gia đầu tiên của Đài Loan, do các đầu bếp bậc thầy dẫn dắt, với sự tham gia của các nghệ sĩ Tống Đồng Nghi, Lam Chánh Long, Hạo Tử, Trần Tùy Ý và YouTuber ẩm thực Thiên Thiên, tạo thành "Đội Đài Loan tiệc bàn tròn". Từ việc mua nguyên liệu, chuẩn bị thức ăn, dựng rạp cho đến chiêu đãi khách, mọi thứ đều được thực hiện chân thực.
Lý do thể hiện văn hóa Đài Loan qua "tiệc bàn tròn" xuất phát từ mối lo ngại của đội ngũ sản xuất về sự suy giảm dần của truyền thống này.
Đạo diễn Hứa Chí Thành cho biết, tiệc bàn tròn từng là ký ức cuộc sống chung của người dân Đài Loan. Tuy nhiên, với sự phát triển của các sảnh tiệc cưới trong những năm gần đây và tác động của đại dịch, nhiều đầu bếp bậc thầy đã nghỉ hưu, và thế hệ trẻ có ít cơ hội tham gia hơn. Đội ban đầu muốn tìm 13 đầu bếp bậc thầy nhưng phát hiện nhiều người đã nghỉ hưu, khiến họ nhận ra rằng văn hóa tiệc bàn tròn mong manh hơn họ tưởng. Vì vậy, đội ngũ hy vọng sẽ mang tiệc bàn tròn đến các địa danh thế giới, biến những chiếc bàn tròn quen thuộc thành cửa sổ để thế giới hiểu về Đài Loan.
Nhà sản xuất điều hành Lâm Nhã Dung tiết lộ rằng đội ngũ đã nghiên cứu nhiều địa điểm trước đó, bao gồm Kim Tự Tháp, Tháp Eiffel, Tây Ban Nha và Ý. Tuy nhiên, họ nhanh chóng nhận ra rằng nhiều địa danh châu Âu là di tích cổ, nơi không được phép đốt lửa và hạn chế sử dụng nước, điều này mâu thuẫn với tinh thần cốt lõi của tiệc bàn tròn. Cuối cùng, họ phải thu hẹp dần các lựa chọn.
Đạo diễn Hứa Chí Thành cười nói rằng, vì chương trình có tên 'Mời thế giới ăn tiệc', nên không thể chỉ giới hạn ở châu Á. Do đó, các địa điểm được chọn ở cả Bắc bán cầu, Nam bán cầu và châu Á, thực sự biến nó thành một nỗ lực toàn cầu. Cuối cùng, Sydney, Kumamoto và New York đã được chọn, với ba thành phố và ba bữa tiệc trở thành ba trận chiến cam go.
Trận chiến đầu tiên ở Sydney: Nước mắt vỡ òa sau thành công
Sydney là điểm dừng chân đầu tiên, mọi thứ đều là lần đầu tiên, mang đến cho đội ngũ một bài học đầy sốc.
Nhà sản xuất Thôi Trường Hoa cho biết, thách thức lớn nhất của tiệc bàn tròn chưa bao giờ chỉ là nấu ăn, mà là đưa toàn bộ văn hóa tiệc bàn tròn đến một vùng đất xa lạ. Cỏ không được dính dầu, và có các quy định nghiêm ngặt về xử lý rác thải và nước thải. Có những giới hạn rõ ràng về vật liệu lều, vị trí nhà vệ sinh, việc lắp đặt sàn gỗ, và thậm chí cả thời gian phục vụ thức ăn. Sau bữa tiệc, khi xe chở rác thu gom thức ăn thừa, nó đã bị rò rỉ dầu. Tất cả nhân viên ngay lập tức lao tới; một số dùng giẻ lau, một số dùng thùng chứa, và một số thậm chí còn lao vào đống rác để tìm túi đựng dầu, sợ rằng dù chỉ một giọt dầu rơi xuống cỏ. Thôi Trường Hoa cười, giờ nghĩ lại đó là những khoảnh khắc hậu trường, nhưng lúc đó họ thực sự sợ hãi.
Ngoài ra, nhiệt độ cao của mùa hè ở Úc đã gây nhiều khó khăn cho đội ngũ. Nhiệt độ cảm nhận gần 40 độ C. Thức ăn không được để ngoài trời quá 2 giờ, đầu bếp phải có giấy phép, lều phải trong suốt, và thậm chí cả chim bay qua cũng phải được xem xét.
Thôi Trường Hoa nói rằng sau khi bữa tiệc đầu tiên ở Sydney thành công, mọi người trên trường quay đều khóc, đặc biệt là đạo diễn đã khóc nức nở. Khóc càng nhiều, áp lực càng lớn. Bà thừa nhận mình dễ xúc động, nhưng điều khiến bà nghẹn ngào nhất là khi một nhân viên hỏi bà: "Bạn có hối hận khi làm chương trình này không?" Thôi Trường Hoa: "(Âm thanh gốc) Tôi không hối hận khi làm chương trình này, nhưng tôi hối hận vì đã đặt nhân viên và đối tác của chúng tôi vào áp lực cực lớn, khiến họ phải trải qua tình huống này để làm chương trình này. Tôi vô cùng hối hận, lúc đó tôi đã nghẹn ngào."
Kumamoto cũng đầy thử thách, New York là "trùm cuối" thực sự
Sau bài học ở Sydney, đội ngũ ban đầu nghĩ rằng chặng thứ hai ở Kumamoto sẽ dễ dàng hơn, nhưng hoàn toàn không phải vậy. Thôi Trường Hoa cho biết, đội ngũ đã mượn một nhà hàng để chuẩn bị thức ăn, và người dân lo ngại về đám đông và tiếng ồn. Những người dẫn chương trình lên núi hái măng, làm việc vất vả nửa ngày chỉ đào được ba cây măng nhỏ. Thậm chí, vào đêm trước bữa tiệc, nguyên liệu đã mua đột nhiên gặp sự cố, và đầu bếp phải ra ngoài lúc nửa đêm để mua lại mọi thứ. Khó khăn chồng chất.
Thử thách thực sự đến ở chặng thứ ba, New York. Nhà sản xuất điều hành Lâm Nhã Dung cho biết, khi đội ngũ đề xuất tổ chức tiệc bàn tròn tại Quảng trường Thời đại, không chỉ những người Đài Loan kinh doanh tại địa phương cho rằng điều đó không thể, mà ngay cả các cơ quan ngoại giao cũng coi đó là một nhiệm vụ bất khả thi.
Lâm Nhã Dung cho biết đội ngũ cuối cùng đã tìm ra một con đường: xin phép quay chương trình thực tế, thay vì tổ chức sự kiện, đã mở ra một lối đi.
Ngay cả như vậy, chính quyền thành phố New York, cảnh sát và ban quản lý Quảng trường Thời đại vẫn liên tục giảm bớt các điều kiện. Lửa trại ban đầu được chấp thuận, nhưng đột nhiên bị hủy bỏ hai tuần trước. Ngày hôm trước, đội ngũ được yêu cầu cam kết không tụ tập đông người. Sáng hôm sau, họ được thông báo rằng không được sử dụng hệ thống âm nhạc và âm thanh. Chỉ có thể sử dụng năm pin lớn để cung cấp năng lượng đồng thời cho bếp, micro và thiết bị phía trước. Đạo diễn Hứa Chí Thành cười nói rằng nhân viên phụ trách điện lực căng thẳng đến mức liên tục gãi đầu. Ông chỉ có thể an ủi họ: "Đừng lo lắng. Đây là một chương trình thực tế." Sau đó, với sự hỗ trợ đáng kể từ các công ty sản xuất địa phương và những người Đài Loan ở New York, đội ngũ đã vượt qua khó khăn.
Khi cảnh tượng tiệc bàn tròn thực sự xuất hiện tại Quảng trường Thời đại ở New York, nhiều người đã chụp ảnh và đăng lên mạng, thậm chí có người còn tưởng đó là sản phẩm do AI tạo ra. Đối với đội ngũ, vào khoảnh khắc đó, mọi nỗ lực đều xứng đáng. Thôi Trường Hoa: "(Âm thanh gốc) Cảnh tượng có thể tổ chức tiệc bàn tròn tại Quảng trường Thời đại, cá nhân tôi thấy thật tuyệt vời. Đạt được điều này, thực sự là mọi nỗ lực của mọi người đều không uổng phí."
Không diễn xuất: Trở thành "Đội Đài Loan tiệc bàn tròn" thực thụ
Đối với đạo diễn Hứa Chí Thành, áp lực lớn nhất không phải là địa điểm hay thiết bị, mà là làm thế nào để những người dẫn chương trình thực sự trở thành "Đội Đài Loan tiệc bàn tròn".
Ông thừa nhận rằng nếu chỉ sắp xếp các tình tiết, quay vài đoạn rồi biên tập, thì người dẫn chương trình hoặc khán giả sẽ cảm thấy như đang "diễn". Do đó, ngay từ đầu chương trình, ông đã kiên quyết yêu cầu năm người dẫn chương trình học hỏi từ con số không, cùng với các đầu bếp bậc thầy đi mua nguyên liệu, chuẩn bị thức ăn, thái rau, nấu ăn, trải nghiệm đầy đủ mọi khâu của tiệc bàn tròn.
Kết quả là, những người dẫn chương trình quay phim hơn 14 tiếng mỗi ngày, đội ngũ quay phim cũng theo sát, đôi khi mệt đến mức không nói nên lời. Hứa Chí Thành từng muốn dừng lại, nhưng những người dẫn chương trình không thể dừng lại; không ai muốn bỏ cuộc. Hứa Chí Thành: "(Âm thanh gốc) Họ cảm thấy mình đại diện cho Đài Loan, và bây giờ họ phải đại diện cho Đài Loan để chiêu đãi người nước ngoài, vì vậy họ cảm thấy áp lực không được phép thất bại."
Hứa Chí Thành nói rằng chương trình thực tế khác với chương trình tạp kỹ thông thường. Ngoài giải trí, điều quan trọng hơn là tìm kiếm ý nghĩa. Hứa Chí Thành: "(Âm thanh gốc) Tôi nghĩ chương trình thực tế cần có ý nghĩa. Nó cần tạo được sự đồng cảm với khán giả thì mới được gọi là chương trình thực tế. Dù khán giả có cảm nhận được rằng người dẫn chương trình đang thực sự làm tiệc bàn tròn, hay khán giả có thể hiểu từ những người dẫn chương trình hoặc kế hoạch chương trình rằng chúng tôi muốn truyền bá văn hóa tiệc bàn tròn ra thế giới. Nếu chúng tôi làm được điều này, thì chúng tôi mới có thể nói rằng chúng tôi đã hoàn thành một chương trình thực tế."
Sau trận chiến này, cả ba người đều tìm thấy câu trả lời của riêng mình
Trước khi 'Mời thế giới ăn tiệc' được phát sóng, nỗi lo lắng lớn nhất của đội ngũ là liệu khán giả có chấp nhận chương trình tốn kém và vất vả này hay không. Tuy nhiên, sau khi quay xong, cả ba thành viên cốt cán đều cảm thấy rằng bữa tiệc bàn tròn thế giới này đã trở thành một chương không thể thay thế trong sự nghiệp của họ.
Nhà sản xuất Thôi Trường Hoa thừa nhận rằng sau nhiều thập kỷ làm truyền hình, đây có thể là "đỉnh cao" trong sự nghiệp của bà. Thôi Trường Hoa: "(Âm thanh gốc) Sau bao nhiêu năm làm truyền hình, đây là cột mốc cao nhất của tôi. Lần này, đây là đỉnh cao cá nhân của tôi, với chi phí cao nhất và khó khăn nhất, vì vậy đối với tôi, tôi nghĩ thật tuyệt vời, tôi không có gì hối tiếc."
Nhà sản xuất điều hành Lâm Nhã Dung nói rằng tiệc bàn tròn chưa bao giờ chỉ là ăn uống. Cuộc sống của người dân Đài Loan, từ sinh lão bệnh tử, đám cưới và lễ kỷ niệm, đều liên quan đến tiệc bàn tròn. Nó đại diện cho sự ấm áp tình người và cả tính cách dân tộc của người Đài Loan. Lâm Nhã Dung: "(Âm thanh gốc) Tại sao chúng tôi cảm thấy tiệc bàn tròn đại diện mạnh mẽ cho Đài Loan? Bởi vì có văn hóa trong đó, văn hóa Đài Loan. Cuộc sống của chúng ta, từ sinh đến tử, đám cưới và lễ kỷ niệm, tất cả văn hóa Đài Loan đều có thể liên kết với tiệc bàn tròn. Điểm thứ hai là tính cách dân tộc Đài Loan. Thật thú vị khi trong tiệc bàn tròn, có sự ấm áp tình người của người Đài Loan, mọi người đều thích giúp đỡ. Thứ hai, tính cách dân tộc: đối mặt với bất kỳ tình huống nào, đều có giải pháp, khả năng thích ứng và sự linh hoạt. Tôi nghĩ điều này (tiệc bàn tròn) đạt được tất cả những điều đó cùng một lúc."
Bà cũng đề cập rằng các chương trình phổ biến trên các nền tảng quốc tế, mặc dù có vẻ giải trí, nhưng thường được hỗ trợ bởi các nghiên cứu xã hội học, tâm lý học hoặc văn hóa. Do đó, 'Mời thế giới ăn tiệc' đã mời các học giả nghiên cứu văn hóa ẩm thực Đài Loan tham gia từ giai đoạn đầu chuẩn bị, với mục tiêu biến tiệc bàn tròn không chỉ là nấu ăn mà còn là một câu chuyện văn hóa hoàn chỉnh. Kinh nghiệm thành công này đã mang lại cho bà sự tự tin hơn vào định hướng sản xuất trong tương lai, khẳng định rằng các chương trình hay không chỉ cần sự sáng tạo mà còn cần sự chuyển dịch nghiên cứu, văn hóa và giải trí thành nội dung có thể cộng hưởng với khán giả.
Đối với Hứa Chí Thành, người trẻ nhất, đây là một "trận chiến vượt cấp", cũng giúp anh nhận ra rằng chương trình thực tế không chỉ là giải trí mà còn là việc tìm kiếm sự đồng cảm và ý nghĩa cho khán giả.
Làm ngay cả khi thua lỗ, vì các chương trình Đài Loan cần những người dám mơ ước
Thôi Trường Hoa thừa nhận rằng các chương trình thực tế xuyên quốc gia có chi phí cực kỳ cao, và ngân sách sản xuất ở Đài Loan khác xa so với các nền tảng quốc tế, nhưng họ vẫn phải dám mơ ước. Thôi Trường Hoa: "(Âm thanh gốc) Lần này, mọi người thực sự đã dốc hết sức, với tâm thế thua lỗ... Đó là thực tế. Chúng tôi thà thua lỗ còn hơn không làm; đó là một sứ mệnh. Tôi tin rằng nếu chúng ta làm chương trình thực tế trong tương lai, chúng sẽ chỉ lớn hơn, không nhỏ lại."
Bà nói rằng phản hồi của khán giả là liều thuốc tốt nhất. Nếu đạt được sự đồng cảm, ngay cả khi thua lỗ, mọi khó khăn sẽ dần được chữa lành.
Hứa Chí Thành cũng tin rằng khi các chương trình thực tế ở các quốc gia khác ngày càng lớn mạnh, Đài Loan không thể chỉ dựa vào một công ty sản xuất hoặc đài truyền hình duy nhất để vươn ra quốc tế. Sự hỗ trợ của chính sách truyền thông là rất quan trọng, cho phép các đơn vị sản xuất có không gian thử nghiệm và nguồn lực để dám mơ ước.
Từ những giọt nước mắt ở Sydney, những thất bại ở Kumamoto, đến nhiệm vụ bất khả thi tại Quảng trường Thời đại ở New York, 'Mời thế giới ăn tiệc' không chỉ quay một bàn đầy món ăn, mà còn là nỗ lực của một nhóm người để thể hiện nền văn hóa bình dân, giàu tình người nhất của Đài Loan. Có lẽ đây chính là hương vị Đài Loan quý giá nhất mà 'Mời thế giới ăn tiệc' muốn dâng tặng cho thế giới.
Nguồn: https://www.rti.org.tw/news?uid=3&pid=215408
Bạn cảm thấy thế nào về bài viết này?
0 người đã bày tỏ cảm xúc